“小萬莊”是敦化一張亮麗的名片，其產品是敦化食品行業家喻戶曉的品牌。“用良心打造優質健康食品，匠心制作，企業不能光為了掙錢。”敦化市小萬莊食品有限公司董事長劉東偉說，采用優質原材料，制作精美健康食品，讓顧客吃得可口，用得放心。

7月21日，2022“V游延邊 發現精彩——喜迎建州七十年 踔厲奮發新征程”全國網絡媒體云訪延邊媒體采訪團走進敦化市小萬莊食品有限公司，實地了解一張薄薄的地道小食品如何做成大產業。

據了解，敦化市煎餅加工企業、個體工商戶、零售攤位等超200戶，全市煎餅年產量約4000噸，煎餅產業年收入約為9000萬元，占全市規上食品產業4%。

作為煎餅產業之一小萬莊食品有限公司成立于2003年，是2019年央視“致富經”欄目上榜品牌。小萬莊品牌是吉林省著名商標、已通過ISO9001質量管理體系認證和HACCP體系認證，擁有商標專利150余件。醬菜傳統工藝于2011年已通過省級非物質文化遺產。企業還是吉林省旅游工業旅游示范基地，吉林省高素質農民實訓基地。

小萬莊食品有限公司自2015年新增煎餅生產線，采用中國煎餅行業首家醫藥級別衛生標準的凈化車間、GMP管理模式，使生產規模化標準化，保證了一流的產品質量。

著眼市場需求，企業研發出了紅棗、花生、紅小豆、枸杞等口味多樣、獨立小包裝各色煎餅。目前，企業產品共有三大系列、30多個品種。其中一款兒童“煎小餅”讓劉東偉最為自豪。

“這款產品具有24項知識產權，每張煎餅外包裝上會印上主原料圖片，在小朋友進食之中學習知識，所以備受市場歡迎，是我的明星產品。”

目前，企業產品銷售網絡已遍布全國各大城市，出口韓國、澳大利亞、美國等國家，并與中之杰、百草味、鳳歸巢、廣食記等品牌合作。

一改傳統煎餅的風貌做煎餅，敦化煎餅成為“高精尖”技藝。

“咱們企業率先發明了超薄煎餅機，采用傳統工藝純手工攤制，每張煎餅薄0.26mm，入口即化。”劉東偉向記者介紹說，通過一系列創新，企業讓飯桌上的大煎餅變成了包裝精美的休閑食品。

目前，小萬莊食品有限公司主要為大型食品超市進行煎餅生產加工,產品“五糧煎餅”入選中國十大名小吃。

從“黃煎餅”到“五糧煎餅”，從標準化車間到無菌車間，小萬莊食品始終堅持“匠心精創煎餅業 堅守糧心小萬莊”理念，讓更多的人吃上健康放心食品。

未來，企業將繼續研發智能生產設備，把小產品增加附加值向休閑食品轉變。

中國吉林網吉刻APP記者 張植爽/文 李軍廣/圖